* * *宫廷脆皮牛肉饼。* *新鲜出炉的脆皮牛肉饼，外酥里嫩，牛肉汁十足，我推荐尝试它们，三、宫廷脆皮牛肉饼作为牛街一家开了十几年的牛肉饼店，还是很多人的最爱，这样做出来的宫廷脆皮牛肉饼真的很好吃。做面食的时候不喜欢看别人的做法，我只是想凭自己的想象去做，如何让它们变得美味？今天我要你做一个色泽金黄，皮脆肉香的宫廷脆皮牛肉饼，首先，我们从和面开始。
白记年糕、大顺斋、一宝荷叶饼(清真餐厅)、宝鸡豆汁店、源一轩、牛街洪记小吃店、奶味、牛街年记清真熟食、聚宝源、清真吐鲁番餐厅、老城一。比如有卤菜，还有滚雪球，手切鲜羊肉，炸糕，五香牛肉酱，牛筋，大盘鸡，荷叶炸糕等等。比较好的店有月盛斋、鸿基小吃店、清真白吉糕、聚宝源等。北京牛街可以说是老北京有名的小吃一条街。好吃的还可以不止这些。再来说说鸿基小吃。他家的油饼和肉包子是北京一绝，尤其是刚出锅的油饼。它们的味道和我几十年前在天桥儿吃的油饼一样。我吃了两个，买了十二个带走。再说宝鸡豆汁店说你有一碗豆汁在出丑。
牛街十大必吃美食有鸿记包子、怡宝荷叶甑饼、宫廷脆皮牛肉饼、白记年糕、满记烧饼、马记冰糖葫芦、酪乳味、宝鸡豆汁、祥云轩门钉肉饼、石鸡派等。一、洪记包子洪记包子绝对是妙不可言！有羊肉和牛肉两种口味。基本上每个人排队都是四个人。遇到大包，一个抽屉三四个人就卖完了，然后需要再等一轮。洪记的包子真的很正宗。二、怡宝荷叶锅贴牛街锅贴堪称牛街清真超市的排队长。
不用看牌匾就能找到他的家，只要闻着浓浓的枣子味就能找到。吃一口软软的，黏黏的，甜甜的，吃多了也不会觉得腻。三、宫廷脆皮牛肉饼作为牛街一家开了十几年的牛肉饼店，还是很多人的最爱。四、白记年糕三块糯米糕搭建，中间两层厚厚的豆沙，上面是艳丽的山楂条。5.不要小看这家饼干店。总有人被他迷住。有的食客一大包能有20块左右的饼干。
牛街的美味早餐包括以下:* * * *豆汁。* *豆汁是北京传统早餐之一。它是由绿豆和大豆制成的。吃起来酸甜可口，非常开胃。* * *羊杂汤。* *羊杂汤是北京清真菜系中的经典菜品，由羊肚、羊肝、羊肺、葱、花椒组成。味道鲜美，香辣可口。* * *煎饼果子。* *煎饼果子是北京清真早餐中的经典菜肴，由煎饼、鸡蛋、油条、豆皮等组成。吃起来香脆可口。
* *馄饨是北京清真早餐中的经典菜肴，由薄皮、猪肉、韭菜组成。味道鲜美，非常开胃。* * *豆腐脑。* *豆腐脑是北京传统的穆斯林早餐之一。它由豆浆、石膏粉、糖等组成。味道细腻，香甜可口。* * *牛羊肉包子。* *牛街鸿基小吃的牛羊肉包子很受欢迎，味道鲜美。* * *宫廷脆皮牛肉饼。* *新鲜出炉的脆皮牛肉饼，外酥里嫩，牛肉汁十足。我推荐尝试它们。
配料:面皮:中筋面粉150g，清水105g。酥脆:面粉一勺，油一勺，花椒粉少许，盐少许。牛肉馅:牛肉一小块，盐少许，白胡椒粉少许，料酒少许，姜少许，油一勺。步骤:1。切一小块牛肉，切碎，加入一勺盐、白胡椒粉、料酒、姜末和玉米油，用筷子朝同一个方向搅拌。2.然后做糕点，取一勺面粉，加少许花椒粉和盐，用勺子搅拌均匀。
对于酥油，尽量使用无色无味的油，玉米油，葵花籽油，调和油。4.准备一个容器，加入150g面粉，倒入105g水，用筷子搅拌均匀。你不需要用手搅拌面团。这个面团水分很大，用手会粘的很厉害。用筷子搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，大概七八个小时。早上在案板上撒一层干面粉，把前一天晚上做好的面团倒出来。
1:牛柳(或后腿)500g，面粉20g，鸡蛋1个，芝麻盐3g，酱油10g，大豆油10g，醋5g，葱10g，蒜5g，胡椒面0.5g，辣椒丝1g。规格:面筋80g，肉馅20g，葱20g，辣椒丝1g。2.将面粉和鸡蛋放在用调料腌制好的牛肉上，放入煎锅中煎炸，最后放上洋葱丝和胡椒粉丝。注:目前市面上很多商家都在做宫廷脆皮牛肉饼，自制口味也很多。
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盐6克，碱2克，温水560克，搅拌均匀，然后分几次加水，边加边搅拌，将面粉和水搅拌均匀，没有干粉时再挤成球状。这里要做到三点，揉成团后做一盆光，然后拿出来揉到光滑，面团打磨后，揉成粗细均匀的面条，刷上一层油，然后擀均匀，拉成大小均匀的面团，再揉成面条姬子。揉成这么长的长度，粗细要均匀，揉好的面要在姬子刷完油后用保鲜膜封好，封好的面要醒40分钟。