金华酥饼发展到80年代，经过技术的不断改进，成功开发出火腿酥饼、牛肉酥饼、甜酥饼、香辣酥饼、双芝麻酥饼、姜堰酥饼、红烧肉豆沙酥饼、红庙酥饼等品种。缙云烧饼又称桶子饼，以面粉、鲜猪肉、缙云菜干为主要原料，金华特产酥饼怎么做关于酥饼有很多传说:程隋代在金华开了一家酥饼店，是酥饼业的创始人；明朝朱元璋攻克金华后，与军师刘伯温在梧州明月楼品尝酥饼，太平天国时期，金华人用酥饼告慰屡败清军的李，等等。
肯定是金华酥饼。关于酥饼的传说很多:程隋代在金华开了一家酥饼店，是酥饼业的创始人；明朝朱元璋攻克金华后，与军师刘伯温在梧州明月楼品尝酥饼。太平天国时期，金华人用酥饼告慰屡败清军的李，等等。酥饼的历史有多长，现代人早就不再深究了。最重要的还是酥饼的酥脆口感，湿了就化了。酥饼有着浓郁的老香味和甜美的回味，以其独特的魅力强烈吸引着顾客。古人曾说酥饼店“闻香下马”。
金华人可以说是咬着酥饼长大的。最近，萧艺接到了一个求助电话。一位姓顾的市民说，有个长期在国外生活的亲戚非常想念家乡的酥饼，所以打电话询问酥饼的制作方法。于是，萧艺去了位于城北五一路菜市场附近的黄家春莲酥饼店。在这家做了15年酥饼的老店里，他向面点师讨教:主料和配料:面粉、干菜、猪肥肉。
中国十大最好吃的饼干分别是:土家酱饼、蒙城炸糕、咸甜饼、什锦饼、蛤蟆吐蜜饼、井陉炉饼、安国马蹄饼、恩平饼、罗泉饼、葱油饼。全国最好吃的饼干前10名分别是缙云、黄山、灶台、酥脆、东泰、都城齐、建德、长泾、东北老字号、黄桥。全国最好吃的10大烧饼分别是缙云烧饼、黄山烧饼、香酥烧饼、灶台烧饼、杜城七火、东台烧饼、长泾烧饼、建德烧饼、黄桥烧饼、东北老字号烧饼。
有近百年历史的吊炉烧饼，被工商部门命名为“传统名吃”。建德烧饼又名兖州酥饼、建德干菜烧饼，是建德的传统小吃。缙云烧饼又称桶子饼，以面粉、鲜猪肉、缙云菜干为主要原料。土家酱香饼也叫土家酱香饼，每个学校门口和路边摊都有卖，大家应该都吃过。周村烧饼，因产于山东省淄博市周村区而得名，正面有芝麻，背面有酥孔，味道鲜美。
个人觉得黄桥烧饼好吃:黄桥烧饼产于苏北黄桥镇。它不仅因与著名的黄桥战役有关联而闻名，而且制作精良。黄桥烧饼吸收了古代制作烧饼的方法，保留了两面甜黄、外撒芝麻、内脆的传统特点。从“酥饼”、“烧饼”、“酥烧饼”等一般的道道品种，发展到葱油、肉末、鸡丁、香肠、糖、橘饼、桂花、细沙等十多个不同馅料的精致品种。
摘要:金华酥饼是浙江省金华市的传统小吃，也是馈赠亲友的知名传统特产。酥饼因一种特殊的肥烤酥脆而得名，特点是金黄色，层次分明，酥而不碎，油而不腻，味道鲜美。其中以金华酥饼最为著名。油酥是用上好的猪油，配以适量蒸熟的面粉，在油融化时加入适量的花椒和桂皮。待油融化后，将炒好的花椒和桂皮捞出，再用面粉拌成馅。烧焦的皮是用香油和面粉做成的，包在炉子里，用文火烤。
金华酥饼的馅料主要是干菜，所以又叫干菜酥饼。明朝闻名天下，甚至还有李白“闻香下马”的传说。据史料记载，金华酥饼最早出现在南宋浦江梧州人吴的《钟》中。他说的酥饼里面是蜂蜜，和今天的干菜肉馅略有不同。金华酥饼发展到80年代，经过技术的不断改进，成功开发出火腿酥饼、牛肉酥饼、甜酥饼、香辣酥饼、双芝麻酥饼、姜堰酥饼、红烧肉豆沙酥饼、红庙酥饼等品种。
5、金华酥饼的做法配料:面粉、干梅子、猪肥肉丁、芝麻、发酵面、植物油、焦糖水、精盐、碱性面。生产步骤1，在猪肥肉丁中加入梅干末和精盐制成馅料，在面粉中加入温水搅拌均匀，摊凉后取出适量，加入等量的酵母，将面团揉透。2.当发酵好的面团有弹性、呈海绵状时，加入碱液，反复揉搓，擀成长方形面团，铺上一层植物油，撒上面粉，用手均匀地摊开，然后从上至下卷起来，揉成圆形，拉成面团，逐一压成中间厚边薄的圆皮，裹上馅料，叠紧，放在案板上，口朝下，卷成圆饼，刷上焦糖水，撒上芝麻，即为饼坯。