在这个炎热的夏天，来一碗清凉解暑的小凉虾，简直是人生一大享受。然而，很多人做出来的小凉虾不是稀稀拉拉的不成形，就是干巴巴的，无法形成虾的形状，今天，我将教你一个简单易行的方法，轻松制作出美味的小凉虾，我使用的是半斤装的凉糕专用粉，既可以制作凉糕，也可以制作凉虾，制作凉虾时，需要将粉调稠一些，这样才能做出完整的虾状。制作凉虾的比例为三斤水，没有秤的朋友可以像我一样制作。
将粉充分搅拌均匀，搅拌至无颗粒状，然后开大火不停搅拌，注意不要糊锅。当粉变得浓稠时，会出现粗糙的油渣，慢慢变得细腻，然后冒出大泡。再继续搅拌半分钟即可，否则会越搅拌越稀。制作出来的凉虾应该是完整的虾状。提前准备一盆矿泉水和一个漏筛或蒸布。将米糊趁热倒入漏筛中，一边倒一边抖动，就可以形成完整的虾状了。你可以看到，当米糊落入水中时，就会凝固成虾状，每一个虾都应该有虾尾。
1、冰粉、凉虾等是怎么做的?冰粉凉虾跟我一起做起来这样才好吃。凉虾凉虾的主要原料是大米，在做之前，准备一把大木瓢，将瓢上钻满黄豆大的眼。将大米洗净浸泡在水里，再按比例准备生石灰放入清水中搅拌澄清待用。待米泡软后用磨磨成稀浆，再放到锅里象熬浆糊一样，边熬边把澄清的生石灰水往里面放。待成糊状后，即时用钻了眼的瓢舀起米糊，放到凉好的凉开水上面，用大一点的勺子挤压米糊到凉水里。
吃的时候，只须将凉好的凉虾和凉水按自己的喜好舀起，再冲上红糖水，就可以饮食了。冰粉：用一种天然果实，好象小核桃一样，用钳子夹开里面是比芝麻还小的籽，取出这种小籽装进用纱布做的小布袋中，密封，然后取一盆干净的凉开水，在水搓揉布袋子一直搓一直搓到水变为将红色，常温放置，水自然会变凝固状，可以吃了，划成小块小块有红糖水一浇就非常好吃非常好吃。
2、凉虾凉糕冰粉怎么做石灰水水（a）100g石灰5g凉糕米浆大米（糯米）125g水（b）打米浆175g水（c）煮米浆500g配糖红糖液（浓稠为宜）若干四川凉糕凉虾（非凉糕粉）的做法准备工作：泡米。米称好，拿水浸泡，提前泡一天。中途要换几次水，天气热建议放入冰箱避免发酸。兑石灰水。5g石灰兑100g水，搅拌后静置10分钟，取上层澄清石灰水部分，得到70g左右的石灰水。
3、凉虾冰粉的做法凉虾冰粉的做法如下：工具/材料：豌豆淀粉50克、凉白开水（兑粉）85ml、凉白开水350ml、红豆馅适量、凉白开（冰）适量、锅、勺子、碗、滤勺。1、淀粉兑上水，2、水煮至60~70℃即可。3、倒入粉浆，拌匀糊化，4、用滤勺把面糊筛入冰水中。5、适量冰水加上红豆馅，兑成红豆汤，6、装碗混合在一起即可。