这款荞麦酥皮月饼不仅适用于自律期，而且热量比全麦面包低。它的外层酥皮是用全麦粉和荞麦粉制成的，馅料中也没有添加白砂糖，荞麦黑芝麻味的一个热量为130大卡，荞麦奇亚籽味的一个为126大卡，而荞麦五仁味的一个则为210大卡，这款月饼口感酥脆，皮薄馅多，不甜腻，作为主食食用，一餐一个刚刚好。此外，对于家里不能吃糖的老人来说，这款月饼也是安全的选择。
1、果仁酥皮月饼的做法,果仁酥皮月饼怎么做好吃主料低筋面粉100g、奶粉5g、枧水1ml、花生油25ml调料核桃(鲜)60g、腰果30g、白芝麻40g、色拉油30ml果仁月饼步骤1果仁月饼的做法大全食材：低筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1ml，花生油25ml步骤2果仁月饼的做法图解把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油搅拌均匀，筛入低筋面粉和奶粉步骤3果仁月饼的家常做法用手揉成面团，把揉好的面团静置醒发1.5个小时步骤4果仁月饼的简单做法果仁馅：核桃仁60克，葵花籽仁40克，腰果30克，白芝麻40克，熟糯米粉(糕粉)115克，色拉油30克，细砂糖80克。
2、酥皮月饼的做法家常用料中粉125克（油皮）酥油20克（油皮）低粉100克（油酥）酥油50克（油酥）糖12.5克（油皮）相克食物水65.5克（油皮）面粉50克（炒熟）黄油（融化）40克糖粉35克黑芝麻粉42克橄榄油7克核桃碎7克（炒熟）杏仁碎7克（炒熟）熟紫薯泥180克（内陷2）做法1.50克面粉倒入锅中小火炒5分钟即为熟面粉，过筛两次备用2.生核桃和杏仁放烤盘中150度烤约2分钟，至表面金黄3.将内陷1的所有材料混合，用融化的黄油调节软硬度4.将内陷1和内陷2分割成约30克/个一份备用5.油皮材料混合揉至表面光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟6.油酥材料混合用刮板切拌/压拌7.揉成面团后用保鲜膜包裹好也松弛20分钟8.将松弛好的油皮/油酥分成12等份，油皮约18克/个，油酥约12克/个9.取一份油皮擀开10.放上一份油酥11.用手慢慢将来其包裹成圆形12.收紧口，收口朝上，依次将其他的油酥皮都包裹好13.取一份包好的油酥皮擀开，成牛舌状，自上而下卷起14.依次将所有油酥皮整形好，盖上保鲜膜静止松弛5分钟1。